这样炸鸡排比外面卖的还好吃-有兴趣的可以学起来!炸鸡排相信是许多年轻人和小孩都喜欢吃的食物，大街小巷中都可以看到各种炸鸡排的小店，看似价格不贵又美味，但卫生问题始终会有点担忧。特别是对喜欢吃鸡排的小朋友来说，而且外面的鸡排基本都是用鸡胸肉来炸制，吃起来口感会略显绵软。小编今天教大家做一道不是用鸡胸肉做的炸鸡排，下面就是这道外皮酥脆，内里滑嫩的炸鸡排的做法，喜欢吃炸鸡排或者家里人喜欢吃炸鸡排的朋友不妨认真看下，这样做做法简单，既卫生又好吃，自己在家也能做出美味的炸鸡排。

　　【材料】：鸡大腿，淀粉，蛋液，面包糠，奥尔良腌料

　　【制作方法】：

　　第一步：选一块鸡大腿，用清水清洗干净，把肉切开，顺着它的筋膜将骨头剔掉，这样一撕骨头就掉了骨头剔掉之后在肉上面给它改下刀，这样在腌制的时候更容易入味，炸的时候更容易熟。

　　第二步：剔骨的鸡腿肉改过刀之后将它放入大碗中，撒上奥尔良腌料，一定要给它两面涂抹均匀，然后腌制2个小时以上。

　　第三步：在腌制好的鸡大腿肉上撒上一层淀粉。一定要让鸡肉两面的淀粉沾匀一点，然在在裹好淀粉的鸡肉上淋上蛋液，抓匀。随后准备一个大一点的盘子将裹好鸡蛋液的鸡肉放上去铺开，两面都撒上面包糠，再用手轻轻压一下，防止面包糠掉落，边缘的部分也一定要沾上面包糠，因为边缘的肉比较薄，防止炸的时候先炸焦了。

　　第四步：起锅，在锅七成热的时候倒入食用油，油温五成热的时候就可以放入鸡排了。炸制的过程中一定要用小伙慢炸，因为鸡腿的肉比较厚，火太大的话会导致外部已经焦黄，但里面的肉还没熟透，所以说一定要控制好火候，并不时将热油淋到鸡排上面。在鸡肉炸到定型的时候我们就给它翻个面继续炸制，在炸到用筷子轻轻就可以插入的时候就可以出锅了。

　　第五步：将出锅的鸡排切块，然后准备一个盘子洗净，放上几片生菜，将切好的鸡排放上去，这道外酥里嫩的炸鸡排就做好了。

　　这样炸鸡排比外面卖的还好吃-有兴趣的可以学起来!这样炸出来的鸡排酥脆又好吃，里面更是鲜嫩多汁，我家不管大人小孩都特别爱吃，喜欢吃炸鸡排的朋友们赶紧去试试吧!