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端午煮粽子也要有技巧-这样做才会香甜又软糯

来源 时间:2020-06-28 14:42:41

  端午煮粽子也要有技巧-这样做才会香甜又软糯!虽然现在的生活很便利,只要去超市就能够随时买到速冻的粽子,然而大部分的家庭还是喜欢自己做,全家人聚集在一起,买好新鲜的食材,头碰头的包完,这样更加有节日的气氛。

  自己在家做粽子呢,不仅能体验这其中的乐趣,还能让做出来的粽子,变得更好吃。做好多粽子,在熬煮的时候也是要技巧的,煮粽子时一定要记得多加两样东西,煮出来的粽子才会更香甜软糯,一起来看看。

  【制作食材】粽子,食盐,食用碱

  【方法及步骤】

  1、首先我们要按照自己喜欢的方式,把粽子包好以后,先用清水对粽子进行浸泡两个小时。用清水浸泡后的粽子,在熬煮的时候,才更容易让粽子被煮得更熟,这样煮出来的粽子,口感吃起来就会更软糯。

  粽子浸泡好以后,将其控水捞出。然后准备铁锅,锅中加入适量的清水,用清水没过粽子。注意注意,这里一定要把水一次性加够,水一定要完全淹没粽子,否则没有水的地方,粽子是煮不熟的。

  2、还有在煮粽子的时候,很多人会为了节省时间,回往粽子中加入热水,去对粽子进行熬煮。其实这样的做法是不恰当的,煮粽子一定要采用冷水,冷水煮出来的粽子香味才更醇厚。如果是热水煮粽子的话,会导致粽子的香味,快速流失。

  接着呢,我们还要往锅中加入适量的食盐,一大锅的粽子呢,只需往里面加入10克左右的食盐就可以了。加入食盐的时候,一定不要加入太多,加入太多会适得其反。大概一小勺食盐,就能让粽叶中的香味,完全融入到糯米中。

  3、加入食盐搅拌融化以后,还要往锅中加入两勺食用碱,食用碱都加入,可以防止糯米中的维生素流失,让煮出来的粽子香味更浓的同时,口感以及营养都会得到很好的提升。所以,当我们在煮粽子的时候,不要只加入清水,记得多加入食盐、食用碱。

  最后盖上盖子,大火将锅中水烧开以后,转中火继续对粽子进行熬煮一个小时。等时间到了以后,关火别着急开盖,让粽子在锅中继续焖上10分钟。这样可以让粽叶中的香味,完全渗入到粽子当中,做出来的粽子,粽香味会更浓哦。

  端午煮粽子也要有技巧-这样做才会香甜又软糯!煮粽子可是件有学问的事,不能瞎煮,要不然就白白浪费时间包了,直接买现成的就好了。我们在家中煮粽子总是弄得粽子夹生又散花,吃起来一点都不美味。煮粽子是有技巧的,掌握好技巧才能将粽子煮得软糯又香甜。

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