糖醋脆皮茄子这样做-好吃到让你停不下来!茄子想必大家都吃过吧，大家吃得最多的应该就是烧茄子了，当然还有茄盒，不过茄盒做起来略显麻烦，做的时间想必应该挺少的。今天小编要给大家分享的这道茄子既不是烧茄子，也不是茄盒，而是一道大人小孩都特别喜欢吃的脆皮糖醋茄子!外酥里嫩特别下饭，下面就跟着小编一起来看看这道菜的做法吧!

　　【制作材料】：茄子两个，青红椒各一个，淀粉，大蒜，干红椒，花椒，生抽，耗油，陈醋，白糖。

　　1、茄子洗净，用刮刀刮掉茄子表皮。然后，用刀将茄子切成菱形小段。

　　2、将切好的茄子装入盆中，洒上一点点水，加入适量淀粉，让茄子均匀沾上淀粉。

　　3、将几颗干辣椒，4瓣大蒜，切碎备用。

　　4、锅中加入食用油，烧至五成热转小火(一定不要用大火哦 ，不然会炸糊的。)将裹好淀粉的茄块依次放入锅中炸制，待锅中茄块炸制表皮酥脆焦黄的时候就可以控油捞出了。

　　5、另起一口不粘锅，加入刚刚切好的干辣椒，蒜粒和花椒炒香。随后加入适量生抽，耗油，陈醋(醋可以稍微放多一点)和两大勺白糖，然后翻炒至汤汁浓稠。

　　6、加入茄子和青红椒快速翻炒，青红椒炒至断生就可以出锅了。最后装盘，这一道酥脆可口的糖醋脆茄子就做好了。

　　糖醋脆皮茄子这样做-好吃到让你停不下来!这道糖醋脆茄子老少皆宜，口感酥脆，我家里不管是老人小孩都喜欢吃，而且茄子的功效很多，可降脂降压、抗衰老，所以大家多吃茄子是有好处的哦!喜欢的朋友们不妨去试着做一下哦!